«Правило пяти секунд» - это миф: упавшую еду есть нельзя.

Многие люди верят в так называемое «правило пяти секунд». Оно гласит, что если вы успеете в течение нескольких секунд подобрать пищу, упавшую на пол, то ее можно съесть без всяких опасений. Якобы опасные микробы еще не успеют в нее проникнуть. Даже существует поговорка «быстро поднятое упавшим не считается».

Однако согласно данным нового исследования в журнале New Scientist это правило ложно. Следуя ему, можно стать жертвой сильного пищевого отравления.

На самом деле все зависит вовсе не от количества секунд, а от чистоты пола и самой пищи. Как пишет один читатель New Scientist, при падении бутерброда с маслом на пол происходят две вещи: часть бутерброда оказывается на полу, а часть пола - на бутерброде. И если только вы не уронили этот бутерброд в хирургической операционной, отличающейся высокой степенью стерильности, то микробы успеют проникнуть туда быстрее, чем вы поднимите хлеб.

Ученые соглашаются с этой точкой зрения. Они подчеркивают, что множество бактерий, способных вызывать пищевое отравление, окажутся на упавшей пище за доли секунды. Поэтому ее лучше сразу выкинуть.